Поверхность>Построение профиля по изолинии>Интерполированный график :

Попадаем в форму задания опций для построения профиля:

В качестве исходных данных задаём, в данном случае, слой горизонталей relief. Информация о высоте содержится в поле Elev данных атрибутивной таблицы. Имейте в виду, что для создания графика рельефа нужно иметь, естественно, полилинию и, кроме того, трасса сечения должна быть выделена. В противном случае утилита выбросит сообщение сл. содержания:

Если всё было сделано правильно, то результат построения в графическом виде может выглядеть сл. образом:

Сильная дискретность приведённого выше графика связана с большим шагом построения. Если, скажем, в приведённом примере взять этот параметр (Шаг построения графика) с более мелким значение 0.2 км, то получим сл. результат:

Кстати, если щёлкнуть по созданному графику правой кнопкой мыши (см. рис. выше), то можно попасть в контекстное меню настроек графика:
Как решить аналогичную задачу в программе Surfer — смотрите здесь
О том, как создать профиль сечения в ArcGIS можно посмотреть в этой статье
© Simashkov.2012
07.05.2012 г.